Fresh Service - ресторанный сервис

     Пятница, вечер, уютный уголок киевского презентабельного ресторана, у меня на столе папка меню и грязная пепельница ... нет, я не курю, но есть жертвы, на которые мы идем каждый день во имя чего-то. Вот и я ради уютного уголочка сижу и терплю смрад четырех окурков. Меню я уже знаю наизусть, но официант очевидно об этом еще не догадывается. Хотя, скорее всего ему это и не интересно. Оглядываюсь, и понимаю, я такая, «скучающая», в ожидании официанта, не одна. Нас много и очевидно половина из нас не в первые в такой ситуации, а в наших глазах теплится всё же надежда «Ну ведь когда-нибудь обо мне вспомнят».
      Гарантирую многие из вас узнают себя, но только некоторые устраивают скандал, другие терпеливо ждут, а самые смышленые разворачиваются и уходят в другой ресторан. Типичная картина, с которой непосильно борятся владельцы и управляющие тех самых ресторанов, в которые мы больше не ходим. Мало того, что не ходим, еще ведь и друзьям не советуем. Но это только ворота в сад, где буйно расцветает безразличие, бесцеремонность и нажива. Возможно именно за таким садом тщательно ухаживает персонал вашего заведения, а Вы выкладываете не малый чемодан на рекламу, зазываете заморского шеф-повара на свою кухню, адскими усилиями заключаете договора с лучшими поставщиками, но результат ваших стараний – это всего лишь 10%-ое увеличение продаж. Нет – это не проигрыш, но и не успех. Где же искать успех? Есть множество путей, которые ведут именно туда, где сейчас не так уж много заведений цветут и пахнут. Есть единая формула успеха работы ресторана и каждый ресторатор знает, что СЕРВИС+КУХНЯ+ИНТЕРЬЕР = РЕСТОРАН, но вот какое значение имеет каждое из слагаемых «+» или «-» об этом знают лишь гости и отчасти персонал. Вот именно по этой причине с каждым днём появляются организации, которые способны превратить ваших работников в истинных представителей индустрии гостеприимства. Мы предлагаем вам усовершенствовать знания и умения персонала вашего ресторана.

До скорой встречи, на пути к совершенному сервису!

Яндекс.Метрика