Азы ресторанного сервиса
 Азы ресторанного сервиса Азы ресторанного сервиса Азы ресторанного сервиса

Азы сервиса

"Совершенный сервис в ресторане или единые правила обслуживания"

Содержание тренинговой программы:
- Основные элементы совершенного сервиса
- Миссия работы ресторана
- Что значит быть ориентированным на Гостя
- Правила поведения в гостевой зоне ресторана
- Приветствие – первые шаги к расположению Гостя
- Подготовка зала к открытию
- Внешний вид обслуживающего персонала
- Улыбка - профессиональная обязанность персонала ресторана
- Сервис «а ля карт» - французкий
- Сервис « в стол» - русский
- Сервис «фуршет» - шведский
- Золотые правила «кейтеринга»
- PR-вечеринки и СМИ мероприятия – особенности и закономерности
- Прием заказа. Чего делать нельзя и как граммотно предложить
- Правила поведения персонала в конфликтной ситуации с Гостем
- Обучение персонала, контроль соблюдения норм и правил, аттестация
- Ответственность каждого работника

Техники, используемые во время обучения:
- Информационные блоки
- Конспектирование
- Табличные и графические материалы
- Дискусии и обсуждения
- Практические задания
- Индивидуальные задания
- Тестирование