Коктейльная карта
Коктейльная картаКоктейльная картаКоктейльная карта

Коктейльная карта

"Внедрение коктейля в меню, история и классификация смешаных напитков"

Содержание тренинговой программы:
- Появление коктейля
- Напитки для смешивания (совместимость и конфликтность)
- Формулы создания авторских коктейлей
- Классические коктейли (рецептуры, приготовление, подача)
- «Коктейльный» Гость, как его удовлетворить и удивить
- Коктейль – самая рентабельная позиция в меню
- Рука бармена, как избежать расхождения во вкусе
- Правила составления коктейльных карт
- Украшения для коктейлей, почему экономия не выгодна
- Классификация коктейлей
- Предложить коктейль грамотно
- Правила повышения продаж
- Лёд в ресторане – почему обязательно
- «Флайринг» - привлекаем гостя к бару (не ресторанный формат)
- Коктейли безалкогольные (рецептуры,приготовление, подача)
- Общение с гостем, способности бармена
- Фирменные коктейли

Техники, используемые во время обучения:
- Информационные блоки
- Конспектирование
- Табличные и графические материалы
- Дискусии и обсуждения
- Практические задания
- Дегустация (при согласовании)
- Тестирование
- Практические занятия
- Видео материалы